水龍蒸溜所 - 日本製作美式波本威士忌

2024年是農曆的龍年, "Loong Year"🐉, 筆者還是對Dragon感興趣較多。正好日本有一間新的威士忌蒸溜所新開張, 名叫「水龍蒸溜所」 Distillery Water Dragon , 名字改得非常好, 又夠氣勢👍。來短短介紹一下。

Distillery Water Dragon - Whiskey & Co (靜岡県)

https://whiskey-and-co.com/

見他們公司名字標著Whiskey, 大致可預視到會造美式波本威士忌。蒸溜所自2020年起組建, 原址是位於靜岡県三島市內的一個古民家, 改建成了二層的蒸溜所連店舖。 外牆己經又吸眼球, 劃了一條水龍出來, 如果有機會路過當地定必很容易能辨認出來。

 

公司老板是圖左 大森章平先生, 他原本在裝修公司工作, 隧親力親為把這蒸溜所建成, 內裝也有桐質刻劃著水龍的板間。取締役找來大有來頭的 山口步夢先生, 他是Craft Gin Master。

 

蒸溜器屬穀類威士忌用的複式蒸溜塔, 德國製的, 可以不止用來造威士忌, 也可用於Gin、燒酎等製作。他們以美式波本威士忌的方向發展, 比例大約2/3用粟米, 20%裸麥, 13%麥芽, 可據生產需要上下調整。

現在水龍蒸溜所己有Craft Gin發售, 威士忌己在2023年下半初溜, 是波本威士忌, 繼新潟県的吉田電材蒸溜所後第二家造穀類威士忌主力的酒廠, 總算不用一面倒爭造蘇格蘭模式的威士忌了。日本就有這個好處, 能多元化了。

好啦, 繼續背讀日本爆發式增加的威士忌蒸溜所吧!

つづく...