要不要找清酒 獅子之里

說到石川県的清酒品牌的口啤, 10多年前有香蕉味孖寶天狗舞及手取川, 老牌子有菊姬、宗玄, 新興有農口,遊穗則有過短暫的熾熱, 但有一個在角落站著的好像沒有被目光看到似的, 那是在加賀地區的 【獅子之里】, 其實上年己有文章提到要注意的; 

獅子之里 - 松浦酒造 (石川県)
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松蒲家在1772年創業造酒, 今天他們造酒的品味己經是完全脫離石川県加賀藩的傳統吟老香風格, 跟著潮流走微炭酸, 柔軟耐飲食中酒的路線。

可能因為產量很少, 只280石, 香港未見有足夠的量流通, 所以 酒課長都未嘗一飲, 也是最想試的一個銘柄。

 

獅子之里絕對是高木家軍一員, 有齊酒未來及愛山可用, 這裡可以推薦兩款來試, 其一是限定品純米吟釀酒未來, 起初是單純的純米吟釀, 自2021年6月試作瓶內二發酵, 造出標緻的炭酸口感, 酒未來這米是應該走輕快, 喉越感風格的呢! 今年己是二年目再造二發酵了。其二是石川門米釀的超辛純米酒, 覺得他只有甜甜的新派品味嗎? 也不妨來試石川県專用酒米的超辛純米, 應該仍是有石川県加賀菊酒的風韻在的。出品酒全純米系列, 酒造的仕込水是超軟水, 新派的品味以柔和涼快的基調當引擎帶動。

 

蔵元松浦氏沒有搞太多Marketing手腕, 整個蔵只7位蔵人工作, 其中一位是美國人HANA, 大約在2017年加入, 以前她是在美國做飲食文化刊物的, 其後來到石川県當蔵人。雖然西方國家都在喝日本威士忌, 但她應該在往後的日子為獅子之里推介向西方有一定貢獻。另日本清酒界KOL兼SSI專用Taster的吉川亜希都有為他們站台, 請大家拭目以待。

可能石川県的老味清酒己被固定在銷費者的記憶裡, 潛在認為石川県的清酒都是一個味道。

今天能陳述的資訊不多, 請見諒, 飲過後再補充。

つづく...