光速冒起復活之酒 - 光栄菊 (佐賀県)

今天起再有酒友問我佐賀県有咩酒的話，天吹、七田、鍋島我就留給別人來回答，我說 「光栄菊」。各位，又是時候更新一下酒銘柄的字典啦，以往清酒的銘柄潮流都是十年換一批，古來久保田 >> 越後三梅 >> 第一代炒酒 十四代、飛露喜 >> 千禧年的 田酒、九平次、而今、新政，可能閣下都未飲得齊，嘩，現在基乎一年換幾批銘柄，追都追不到。清酒的世界有如《夫妻的世界》，小三不斷募起來誘惑你。人生想只是淨飲某幾個銘柄實在太難了。

光栄菊 - 光栄菊酒造 (佐賀県)

他們的網頁還未弄出來呢。

截至今天口碑網佐賀県第一，全国第四，這個光速募起的速度是前代未聞。有人會即時黑人問號?? 這個銘柄未聽過喎，也對的，2020年1月才復刻首販出品呀。光栄菊酒造於2006年廢業停工，由現社長日下智接管，2019年12月前才重新釀造，1月出品新酒。

(左) 日下智社長   (右) 山本克明杜氏(42才)

先講人，後講酒。因為關鍵在人，就是在日本有極高人氣及知名度的 山本克明 杜氏，他的成名作是在前酒蔵時為 菊鷹 (愛知県) 出品的 山本SPECIAL系列清酒打響名堂的 (前酒造的事跡暫省略)。山本杜氏原本屬能登流派，本身己習得山廢釀造之技，後移藉到南部杜氏，主要釀出酸度高，較甘口及果實香豐富的酒。

出品的清酒沿用酒造百年之名 光栄菊，新月的LOGO所襯，出品酒系列也有很多Subtitle例如 Hello 光栄菊、黃昏之橙、雪之新月、復活之綠、月影...等等。多數款式都把酒精度控在13-14%之間的低度數，果實芳香，甘酸平衡，暢快喉越的風格，應該未有香港飲者飲過，暫只能估計品味跟大嶺相近。首選推介Black Label 的 Hello光栄菊，精米步合50%，原料米備前雄町，多數酒友都說有云尼拿般的口感，超滑。

現階段能掌握的資料就這麼多了，因為太新太快了啦。還在想試仙介之際光栄菊又露頭了呢。

(搜尋索引 : 光榮菊)

實在太期待早日再跟大家暢飲，有種感覺叫做急不及待。

 

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つづく…