鬥酒

 

今年要等到5月才有第一回屠酒會，等到屠夫屠姐們都像旱災的樣子了。酒可沒有另人失望，有兩個系列，新潟的越乃景虎，這個銘柄我想品飲好久了，一來便是斗瓶囲大吟釀，令真充滿期待，景虎的杜氏原來以前在幻之酒越乃寒梅工作的，怪不得飲落有種幻覺 (幻之酒的感覺)，水更是日本名水百選之中少數的越軟水。第二個銘柄是2011年的日本一之酒，來自佐賀県的鍋島，其中一款大吟釀便是IWC冠軍酒及鑑評會金賞的雙冠王。這兩個銘柄的名字都有個共通點，都是以前朝的大名或藩主的姓氏來命名，景虎是戰國時代有「無敗戰神，越後之龍」之稱的長尾景虎，鍋島是江戶時代筑前藩擁三十六萬石奉錄的鍋島直茂藩主，兩者都是名門望族。

[ 鍋島在香港絕無賣處，想飲便找我吧。]

未開飲已覺這兩銘柄是龍虎惡鬥之局，先來景虎斗瓶囲大吟釀，上立香超強，蘋果般的果香，勁度十足的口感，由於是超軟水仕込，喉越感流暢，後勁也不俗。次關鍋島大吟釀，這是超難買到的流通限定品，特A山田錦仕込，香味很宜人，有像蜜瓜蘇打的芳香，慣性微碳酸感覺反而不多，似回歸傳統的日本酒味了，口感比景虎平和。其後的景虎名水込吟釀，不水，好酒也，後來鍋島內鬥，鍋島的純米吟釀赤磐雄町及純米吟釀山田錦，本來想讓眾飲家來個普選，在兩款酒之中選出一款來先飲，公投結果是雄町，想必飲家們預期雄町會較好飲，但是權重的藩主要先開山田錦，那沒法子地開了山田錦先，所以說『普選呀，你想得美了(>.<)』。結論是雄町勝，它的微碳酸感覺較強，在口中的擴散度及持續性也比山田錦好，可說是打破了米王山田錦的不敗金身。

[家長指引] ***************************************
酒局中段馬SIR拿了一瓶包著報紙包到似1.8L大砲，結果是720ML的酒，酒標寫著中出的來歷不明清酒，他拿來巡場週圍中出別人，我也被他中出了一杯，屠酒會無你不成局呀，馬SIR好野，我心感拜服。
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說到鬥酒，日本每年都有很多清酒競賽，近期會有International Wine Challenge及全国新酒鑑評会的結果發表，追貼一點吧，拿金賞的酒很捧很快會完賣的。

先說IWC，今年有更多酒蔵參加，金賞結果也發表了，令人意外的是獺祭的二割三分破格嬴了自己的三割九，往時是三割九分連年都嬴二割三分的，那麼今年飲二割三吧，我也看好它能取得9月頒佈的最終的冠軍酒大賞。
http://www.sakesamurai.jp/


全国新酒鑑評會已有百年歷史，今次是第101回了，在這數天內會有金賞的結果，我個人看好雪中梅，龍力，而今，酔鯨，真澄，澤姬，千代むすび，鍋島，景虎。由於公開品評日是6月中父親節，也是老爸60大壽了，今年不去。
http://www.nrib.go.jp/kan/kaninfo.htm 

在香港，其實我想私下玩一回Blind Tasting的日本酒比賽，試試看那些清酒才是真正有內涵的。

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中間部份highlight有野睇呀!
真ん中の部分を着色してみなぁ！
Mettez la milieu part, c'est drôle




つづく...