在不當眼處的紅酒

經常完仕後都跟酒友飲酒，會飲日本清酒，也會飲香港人最愛的法國紅酒，如你問我喜歡那個牌子的紅酒，那倒有很多，例如Château Margaux, Château Ausone, Krug等，香港的酒客很有趣的，不會愛死某一個牌子，飲得多就想轉一下口味。 法國的紅酒飲多了，最近想轉一轉方向飲其他國家的，前陣子有機會去日本，以往去日本都是買清酒、威士忌，但今次目標只想掃一些日本產的紅酒，只可惜款式不多及賣處亦少，買到兩款登美系列，一瓶是登美之丘，另一瓶是登美。

登美是日本SUNTORY酒廠的頭牌，雖歷史不是最悠久，但名氣可不低，有睇開著名漫畫神之水滴的都經常有登美系列的紅白酒登場，可能因為日本的紅酒牌子選擇不多吧。登美在日本東海設基地，自家葡萄園(Monopole)分佈在長野県桔梗ヶ原、北安曇野，山形県上山市，青森県津輕等地，據SUNTORY提供的資料，法國波爾多的降雨量平均每年800毫米，日本的平均降雨量每年1600毫米，是法國的兩倍，所以葡萄的水份偏多，葡萄糖分佈較散，最低降雨量的已是長野県的平均1100毫米，當地空氣良好，葡萄園正正對著日本的富士山，桔梗ヶ原的地質很適合栽種Carbernet Sauvignon及Merlot，日本很多酒莊都會以這兩種葡萄來混釀紅酒，而登美更仿傚波爾多左岸的一級酒莊加入Carbernet Franc及Petit Verdot。登美在海外基本上是買不到的，因為較罕見，雖然很貴，貴到相等於波爾多三級酒莊，但這是日本人的自慢得意之作，就算要在日本找都不是易事。

接著是SUNTORY的副牌，登美之丘，登美二字意思是當登上最高峰時所看的風景定是最完美的，登美之丘雖說是二軍，但價錢相當於一平法國香檳，縱使如此，我仍想一嚐這些100%日本產的紅酒。今次在日本買來了登美之丘2009年，2009很有特別意義的，是登美創業100週年，而2009年對波爾多來說葡萄的品質可算是千禧年以來最好，日本也一樣，2009年的葡萄品質相當之好，登美之丘也選用CS / CF / Merlot / PV等四種葡萄，但是個別釀成酒精後才調合來陳年的。日本紅酒的特色是輕巧至中等酒体，丹寧發揮不強，所以很早熟，陳年很短時間便飲得。因為陳年力不強而且價錢又貴，所以常令顧客難以出手購買，香港是有某些客人想試飲的，始終日本紅酒在物有所值這個項目上是不合格的。

日本人也愛飲法國紅酒，尤其是布艮地產的，所以出了一個日本人仲田晃司，在布艮地收購了一個釀造場，命名為Lou Dumont，並創立了天地人酒標，意味著日法融合。Lou Dumont出品很多高級的紅酒，很多都是Grand Cru或1er Cru包括Charmes Charmbertin, Mazis Charmbertin, Bonnes Mares, Corton等，也有出品有汽酒Crémant，這個法國製造的日本牌子，最近登陸了香港，從在P記工作的友人買了一瓶Bonnes Mares 2009，以前飲過Charmes Charmbertin 2006，有很強的紫羅蘭香及橡木香，酒体成熟，辛口而且又容易配餐，所以對這瓶組合農田的Bonnes Mares Grand Cru很期待。

日本現時的經濟可說是比美國更加嚴峻，紅酒的生意更是很艱難，要賣到那麼貴，必須有比人優勝的品質，日本的紅酒算是進步快速，現時香港人較多選購新世界的酒，日本都算是新世界的，大家不妨找機會買來試試看。

<<長野県桔梗ヶ原葡萄園>>

我兩天前才剛回來。
二日前帰ったばかりです。
Je viens de rentrer il y a deux jours.


つづく...