唎水報告 - Weiwera

水名：Weiwera

產地：新西蘭
容量：350ml / 500ml / 1L
水質：溫泉水
PH值：9.0
硬度：40 (軟水)

成分(每100ml含量)：鈣 1.2mg / 鎂 0.26mg / 鉀 0.26mg / 鈉 0.16mg /

測試溫度是17度，唎水器具是最傳統飲水用的250ml高杯。

外觀：全透明及非常清澄，水流聲緩慢柔靜，水分子幼細，收上去時分離得很好不易產生水尾或水滴。

香味：有很輕微的土壤香，完全不會感覺到綠氣味的。

品味：入口很柔順，感覺輕身，偏甘口(法：Demi-Sec)，(如不覺得甘口可同時品嚐法國的超硬水Contrex試試看，那是很苦的)，含在口中很像舌頭在浸溫泉似的，像牛乳的口感，會令人想起北海道牛奶布甸Milk Top，喉越感很涼快，吞下後口腔清晰度只算中上，即滲透率較高，過程沒有感到有雜味。

推介飲用方法：由於礦物及雜味感受率低，很適合用來製作冰粒或作佐餐水，因為水質輕巧及滲透率高，在飲酒的同時可大量飲用當作稀釋酒精用途，但不適合用來調製重苦味的斎咖啡。

功效：偏鹼性的水質，在飲酒的場合，可減少胃部承受的壓力，為身体及胃部降低酸鹼值。水分子輕巧，可迅速稀釋高濃度的血液，也會加快消除脫水狀況。

Pointing不少得吧，95分啦。

這些年頭寫了無數的唎酒報告，寫到很苦悶了，回歸原點還是來寫一次唎水報告，看來是史無前列了。在紅酒業界可能不會太重視水，因為紅酒是由葡萄果汁釀成的，不曾添加一滴水，但日本酒就是以米、米麴及水釀成，當中水的比例達80%之多。為何要品水? 因為我們每天飲最多的還是水，飲水也可以挑剔，可以有要求的，在法國，每個家庭在用餐時，餐桌就算無酒都必定有一瓶水，這個潮流不止法國，中國人自己都知道飲用水道水會很快沒命的，水污染太嚴重了，他們也大量飲用瓶裝水，最少他們懂分辨蒸餾水及礦泉水，當然瓶裝水也不是每個款都是好的，比起香港，中國更需要品水師。

平常在公司飲用的蒸餾水只能說是潔淨的水，礦物可能已跟隨細菌及雜菌在蒸餾及過濾工程中被分離了，最大的功能是補充水份吧了。慢著! 可能女同事別論，她們可能也是『醉翁之意不在酒』，想見到水哥多過飲水。汗 !!

水有分軟水及硬水，只飲硬水或只飲軟水是不夠的，不同的水能補充身体的各項所需，所以要樣樣飲飲試試看看。飲水不能醫肚，但能獲得健康，不須飲用過多，像做人一樣，要適可而止，見好就收。

<<法國美容水Contrex 1988 CM>>

為了健康應該注意飲水。
元気のために飲用水を注意するべきだ。
Pour la Santé, il faut noter l'eau.



つづく...